Author Archives : stergiopoulosmeat


Τον κρεοπώλη της γειτονιάς τους εμπιστεύονται 8 στους 10 Έλληνες

Επτά στους δέκα πιστεύουν πως υπάρχει διαφορά ανάμεσα σε ελληνικό και εισαγόμενο κρέας Τον κρεοπώλη της γειτονιάς τους συνεχίζουν να εμπιστεύονται οκτώ στους δέκα Έλληνες καταναλωτές για την αγορά των κρεάτων τους, ενώ για την επιλογή και τον τρόπο μαγειρέματος συμβουλεύονται σε ποσοστό 48% τις τηλεοπτικές εκπομπές μαγειρικής, όπως προκύπτει από έρευνα που διεξήγαγε για […]


Η θέση του ΣΕΚ για την τιμή του χοιρινού κρέατος και για το παραδοσιακό σουβλάκι

 Το τελευταίο διάστημα πολύς λόγος γίνεται για την αύξηση σε παγκόσμιο επίπεδο των τιμών χοιρινού κρέατος ως αποτέλεσμα  μιας ασθένειας που  έχει προσβάλει τους χοίρους στην Κίνα. Οι ανωτέρω ωστόσο αυξήσεις των τιμών σε διεθνές επίπεδο δεν φαίνεται να επηρεάζουν ουσιαστικά τις τιμές στην εγχώρια κατανάλωση, στο σημείο μάλιστα που τις παρουσιάζουν ορισμένοι. Αυτό αποδεικνύεται από […]


Κρέας: 2 Μύθοι και πραγματικότητες!

Η ιδέα πίσω από αυτή τη στήλη είναι η σωστή πληροφόρηση σε ότι αφορά στις πρώτες ύλες που χρησιμοποιούμε, στους τρόπους μαγειρέματός τους, συντήρησής τους καθώς και σε διάφορα θέματα που σχετίζονται με την υγιεινή, όπως για παράδειγμα το μικρόβιο της σαλμονέλας, το “αίμα” μίας σωστά ψημένης μπριζόλας στο πιάτο μας και άλλα τέτοια ενδιαφέροντα και […]


Πως θα κάνω το κρέας πιο μαλακό!

  Γνωρίζουμε πολύ καλά τη συμπεριφορά του μοσχαρίσιου κρέατος όταν θέλουμε να το μαγειρέψουμε και να γίνει μαλακό. Τις περισσότερες φορές…περιμένουμε με τις ώρες και τελικά το κρέας μοιάζει να έχει πεισμώσει.  Για να γίνει λοιπόν πιο τρυφερό, ακολουθήστε κάποια από τα παρακάτω τρικ. 1. Βάλτε το κομμένο σε κομματάκια για 4-5 ώρες και ακόμα καλύτερα […]


Τα μυστικά για να πετύχει το ψήσιμο του αρνιού στη σούβλα

Βασικοί κανόνες: Φτιάξτε το αρνί ή το κατσίκι από την προηγούμενη μέρα! Καλό είναι να μαριναριστεί μέσα στο αλάτι και στο πιπέρι. Χρησιμοποιήστε μόνο αλάτι και πιπέρι! Γίνεται πεντανόστιμο και ας ακούγεται απλό. Το αρνί έχει λίπος οπότε δεν χρειάζεται άλλη λιπαρή ουσία. Πρέπει να κάνετε πολύ καλό δέσιμο! Το ψήσιμο θέλει περίπου 4 ώρες. […]